Oqim o'lchagichlar oziq-ovqat ishlab chiqarish kompaniyalariga samarali ishlab chiqarishga erishishda yordam beradi.

Oziq-ovqat ishlab chiqarish sanoatida samarali ishlab chiqarish nafaqat quvvatni oshirish va xarajatlarni kamaytirishni anglatmaydi, balki mahsulot sifati barqarorligi hamda oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash bilan ham bevosita bog'liq. Oziq-ovqat sanoatining keng ko'lamli va standartlashtirilgan rivojlanishi bilan qo'lda bajariladigan tajriba asosidagi an'anaviy ishlab chiqarish usullari zamonaviy korxonalar ehtiyojlarini qondirish uchun yetarli emas. Oqim o'lchagichlar, miqdoriy boshqaruv qutilari va ma'lumotlar registratori kabi avtomatlashtirilgan uskunalar aniq nazorat va samarali ishlab chiqarishga erishishdagi korxonalarning asosiy tayanchiga aylangan. Ushbu maqola oziq-ovqat ishlab chiqarish korxonalari tomonidan samarali ishlab chiqarishga erishish yo'lini ko'rib chiqadi, oqim o'lchagichlarning qo'llanilish sohalari, turini tanlash va ahamiyatini, shuningdek, miqdoriy boshqaruv qutilari hamda ma'lumotlar registratsiyasi vositalarining rolini, foydalanish usullarini va asosiy afzalliklarini alohida ta'kidlaydi hamda avtomatlashtirilgan uskunalarning samarali oziq-ovqat ishlab chiqarishdagi asosiy ahamiyatini ochib beradi.

1. Mahsulotlarning qo'llanilish sohalari va foydalanish turlari hamda qaysi komponentlarga oqim o'lchagichlar kerakligi.

Oziq-ovqat ishlab chiqarish murakkab va xilma-xil jarayon bo'lib, xom ashyoning dastlabki tayyorlanishidan tortib yarim tayyor mahsulotlarni ishlash va tayyor mahsulotlarni paketlashgacha bo'lgan ko'plab bosqichlarda suyuq moddalarni tashish va nazorat qilishni o'z ichiga oladi. Oziq-ovqat ishlab chiqarishda asosiy xom ashyalardan biri sifatida suyuqlik oqimi barqarorligi va aniqligi bevosita mahsulot sifati va ishlab chiqarish samaradoriligiga ta'sir qiladi. Suyuq moddalar oqimini o'lchash uchun asosiy qurilmalar sifatida oqim o'lchagichlar turli xil oziq-ovqat ishlab chiqarish sohalarida keng qo'llaniladi va turli sohalarda ularning foydalanish turlari hamda qo'llanilish joylari jihatidan sezilarli farqlar mavjud.

1.1 Asosiy mahsulotlarning qo'llanilish sohalari

Oziq-ovqat sanoatidagi oqim o'lchagichlarning qo'llanilish sohalari qayta ishlanayotgan mahsulot turlariga qarab quyidagi kategoriyalarga bo'linadi mahsulotlar va jarayon bosqichlariga:

• Ichimliklarni qayta ishlash sohasi : suvli, gazlangan, meva sharbati, choy, sut mahsulotlari va boshqalarni ishlab chiqarish jarayonlarini qamrab oladi, suv, meva sharbati, sirop, sut va uglerod angidrid kabi suyuqliklarning tashish va nisbatini o'z ichiga oladi.

• Tayyorgarlik ishlanmalarining qayta ishlash sharoitlari : soya sousi, sirka, osh sarog'i, chili sousi va pomidor sousi kabi mahsulotlarni ishlab chiqarishni o'z ichiga oladi, fermentatsiya eritmasi, tuzli eritma, shakar eritmasi, yog' va xirchi ekstrakti kabi suyuqliklarni dozalash va tashishni o'z ichiga oladi.

• Don va moyni qayta ishlash sharoitlari : oziq-ovqat moyi, guruch, un kabi mahsulotlarni qayta ishlashni o'z ichiga oladi, shtoff moyi, tozalangan moy, suv va bug' kabi suyuqliklarni o'lchash va boshqarishni o'z ichiga oladi.

• Tezkor ovqatni qayta ishlash sharoitlari : tezkor lag'mon, muzlatilgan pelmeni, sosiskalar kabi mahsulotlarni ishlab chiqarishni o'z ichiga oladi, smetana, to'ldiruvchilar, yog', tuzli eritma va ta'mirlagich souslari kabi suyuqliklarni tashish va miqdoriy qo'shishni o'z ichiga oladi.

• Sutni qayta ishlash sharoitlari : tush, yogurt va pishloq kabi mahsulotlarni ishlab chiqarishni, shuningdek, sotiladigan sut, sut suyuqligi, boshlang'ich madaniy, shakar eritmasi hamda barqarorlashtiruvchi kabi suyuqliklarni o'lchash va ulardan nisbatni aniqlashni o'z ichiga oladi.

1.2 Oqim o'lchagichlarning foydalanish turlarini tasniflash

O'lchash tamoyillari va qo'llaniladigan suyuqlik turlariga asoslanib, oziq-ovqatni qayta ishlashda keng foydalaniladigan oqim o'lchagichlarni hajmli oqim o'lchagichlar, bosim farqi oqim o'lchagichlar, elektromagnit oqim o'lchagichlar hamda vorteks oqim o'lchagichlar kabi bir nechta asosiy turlarga ajratish mumkin. Turli xil oqim o'lchagichlar o'lchash aniqligi, qo'llaniladigan muhit hamda o'rnatish talablari jihatidan farq qiladi; shu sababli mos keladigan turini aniq dastur holatiga qarab tanlash kerak.

1.3 Har bir qayta ishlash bosqichida oqim o'lchagich talab qilinadigan komponentlar

Oziq-ovqatni qayta ishlashning qanday bo'lishidan qat'i nazar, suyuq moddalarni tashish, ulardan miqdorini belgilash va miqdoriy qo'shishni o'z ichiga olgan jarayonlar oqimni boshqarish uchun oqim o'lchagichlarni talab qiladi. Aniq dasturlar asosan quyidagi kalit bosqichlarni o'z ichiga oladi:

• Xom ashyoning kiritilish bosqichi : Xom ashyo omborlari suyuq xom ashyolarni qayta ishlash sexlariga tashiganda, masalan, shishalangan suv ishlab chiqarishda sartezon suv kirishi, ichimliklar ishlab chiqarishda meva sharbati aralashmasining tashilishi yoki o'zlashtiriladigan moy ishlab chiqarishda siyrak moyning kirib kelishi paytida xom ashyodan foydalanilayotgan miqdorni aniq o'lchash maqsadida oqim o'lchagichlardan foydalanish kerak, bu xom ashyoni ortiqcha sarflash yoki tanqisligini oldini oladi.

• Tarkibiy qo'shimchalarni aralashtirish : Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy bosqichlaridan biri bo'lib, turli suyuq xom ashyolarni aniq nisbatda aralashtirishni talab qiladi. Masalan, ichimliklar ishlab chiqarishda sharb, suv va meva sharbati, hamda souslarni ishlab chiqarishda tuzli eritma, shakar eritmasi va fermentatsiya suyuqligini aralashtirishda har bir xom ashyoning oqim tezligini oqim o'lchagichlar yordamida real vaqt rejimida nazorat qilish orqali aniq nisbatni ta'minlash kerak.

• Ishitish/sovitish jarayoni : Ba'zi oziq-ovqat ishlab chiqarish jarayonlari jarayon haroratini boshqarish uchun bug' bilan isitish yoki sovuq suv bilan sovitishni talab qiladi, masalan, sut mahsulotlarini sterilizatsiya qilish, konservalarni sterilizatsiya qilish va ichimliklarni pasteurizatsiya qilish. Barqaror isitish/sovitish effektini ta'minlash va mahsulot sifatini kafolatlash uchun bug' yoki sovutish suvining oqim tezligini o'lchash uchun oqim o'lchagichlardan foydalanish kerak.

• Tozalash va dezinfektsiya jarayoni : Oziq-ovqat ishlab chiqarish uskunalari va sexlarni tozalash va dezinfektsiya qilish toza suv hamda dezinfektsion vositalar kabi suyuqliklardan foydalanishni talab qiladi. Oqim o'lchagichlar tozalash eritmasi va toza suv miqdorini o'lchash, tozalash vaqtini hamda xarajatlarini boshqarish, shuningdek, tozalash va dezinfektsiya effektining oziq-ovqat xavfsizligi standartlariga javob berishini ta'minlash uchun ishlatilishi mumkin.

• Tayyor mahsulotni to'ldirish jarayoni : Shishalangan va bankalangan oziq-ovqatlar, masalan, shishalangan suv, ichimliklar, soya sousi hamda sut mahsulotlarini ishlab chiqarishda har bir shisha/bankaga quyiladigan hajmini aniq boshqarish uchun oqim o'lchagichlardan foydalanish kerak bo'lib, bu mahsulotning netto tarkibining milliy standartlarga mos kelishini ta'minlaydi hamda to'ldirish samaradorligini oshiradi.

• Suv ishqotishidan mas'ul bo'limi : Oziq-ovqat ishlab chiqarish jarayonida hosil bo'lgan chiqindi suvlarni tashlashdan avval tozalash kerak. Chiqindi suv miqdorini hamda tozalash reagentlari miqdorini o'lchash uchun oqim o'lchagichlardan foydalanish mumkin bo'lib, bu chiqindi suvlarni tozalashning standartlar hamda atrof-muhitni muhofaza qilish talablari talablariga javob berishini ta'minlaydi.

2. Qanday turdagi oqim o'lchagich ishlatilgan?

Turli ovqat tayyorlash sharoitlari va jarayonlari suyuq muhitning fizik xususiyatlari (masalan, silliqlik, harorat va korroziyaga moyillik), oqim doirasi hamda o'lchash aniqligi talablari jihatidan farq qiladi. Shu sababli, turli oqim o'lchagichlar kerak bo'ladi. Quyida har bir bosqichda foydalaniladigan oqim o'lchagichlarning turlari va tanlash me'yorlari aniq dasturiy vaziyatlarga asoslanib batafsil bayon etilgan:

2.1 Ichimliklarni tayyorlash jarayonlarida keng qo'llaniladigan oqim o'lchagichlar

• Elektromagnit oqim o'lchagichlari suv, meva sharbati va sirop kabi o'tkazuvchan suyuqliklarning oqim tezligini o'lchash uchun keng qo'llaniladi. Ular yuqori o'lchov aniqligi, suyuqlikning nordonligi va harorat o'zgarishiga sezgir bo'lmasligi hamda quvur ichida harakatlanuvchi qismlarning bo'lmasligi kabi afzalliklarga ega, bu esa ularni berkitishdan himoya qiladi hamda ovqat sanoati gigiyena talablariga javob beradi. Masalan, shishalangan suv ishlab chiqarishdagi sart suv tashish bosqichida elektromagnit oqim o'lchagichlar oqayotgan ariq suvining oqim tezligini aniq o'lchay oladi va keyingi filtrlash hamda dezinfektsiya jarayonlari uchun ma'lumot ta'minlaydi. Meva sharbatli ichimliklar tayyorlashdagi komponentlarni aralash bosqichida elektromagnit oqim o'lchagichlar meva konsentratining hamda siropning oqim tezligini haqiqiy vaqtda nazorat qilish orqali ulardagi mutanosib miqdorni ta'minlaydi. Shuningdek, ular sutli suyuqliklar hamda massaviy oqim tezligini aniq o'lchash talab etiladigan sohalarga ham mos keladi. Masalan, sut mahsulotlarini ishlab chiqarishda elektromagnit oqim o'lchagichlar sutning massaviy oqim tezligini bevosita o'lchay oladi, harorat hamda bosim o'zgarishidan kelib chiqadigan hajm oqim xatolarini oldini oladi va mahsulotdagi ozuqa moddalari nisbatining barqarorligini ta'minlaydi.

• Uzgarishli poyasa miqyorligi : Uglеkisly gazning oqim tezligini o'lchash uchun ishlatiladi. Masalan, g'azli ichimliklar ishlab chiqarishda viktor oqim o'lchagich ichimlikka aralashtiriladigan uglerod angidridning oqim tezligini aniq o'lchaydi, ichimlikdagi gaz miqdorini nazorat qiladi hamda mahsulotning mazasi va sifatini ta'minlaydi.

2.2 Qo'shimcha ishlov berish sharoitida keng ishlatiladigan oqim o'lchagichlar

• Hajmiy oqim o'lchagich (ellips shaklidagi tishli g'ildirakli oqim o'lchagich) : Suyuq qo'shimchalarning oqim tezligini o'lchash uchun mos keladi. Ellips shaklidagi tishli g'ildirakli oqim o'lchagich suyuqlik tishli g'ildiraklarni aylantirganda ular aylanishlar sonini hisoblash orqali oqim tezligini aniqlaydi. Bu yuqori o'lchash aniqligiga ega, suyuqlikning namligi o'zgarishidan ta'sirlanmaydi, oddiy tuzilishga ega hamda xizmat ko'rsatish oson. Sovun suyuqligi tashish va tayyor mahsulotlarni butilkaga quyish bosqichlarida ellips shaklidagi tishli g'ildirakli oqim o'lchagich oqim tezligini aniq o'lchay oladi, bu esa barqaror mahsulot sifatini ta'minlaydi.

• Elektromagnit oqim o'lchagichlari tuzli suv va shakar eritmalari kabi o'tkazuvchan suyuqliklarning oqim tezligini o'lchash uchun ishlatiladi. Masalan, qalampir sousi ishlab chiqarishning komponentlarni aralashtirish bosqichida elektromagnit oqim o'lchagichlar tuzli suv va shakar eritmalarining oqim tezligini o'lchash orqali komponentlarning aniq nisbatini ta'minlay oladi; sirkaga ishlab chiqarishda esa fermentatsiya jarayonida hosil bo'ladigan organik kislotali eritmalarning oqim tezligini nazorat qilish orqali fermentatsiya jarayoni parametrlarini boshqarish mumkin.

2.3 Don va yog'ni qayta ishlashdagi ishlatiladigan oqim o'lchagichlar

• Hajmli oqim o'lchagichlar (ellips shaklidagi g'ildirakli oqim o'lchagichlar) : Neft va tayyorlangan moy kabi moyli suyuqliklarning oqim tezligini o'lchash uchun mos keladi. Elliptik tishli oqim o'lchagichlar yuqori aniqlikda o'lchash, kuchli to'siqqa chidamli bo'lish va uzoq xizmat muddati kabi afzalliklarga ega. Ular yuqori harorat va bosim sharoitida ishlashi mumkin, bu esa don va moyni qayta ishlashdagi moyli suyuqliklarni uzoq masofaga tashish va hisoblash uchun mos keladi. Masalan, oziq-ovqat moyini tozalash jarayonida elliptik tishli oqim o'lchagichlar quyiladigan sutlik va hosil bo'lgan tozalangan moyning miqdorini aniq o'lchash orqali xarajatlarni hisoblash uchun aniq ma'lumot beradi.

• Uzgarishli poyasa miqyorligi : Bug' oqim tezligini o'lchash uchun ishlatiladi. Masalan, don va moy mahsulotlarini isitish va quritish jarayonida vorteks oqim o'lchagich bug' oqim tezligini o'lchab, isitish haroratini va vaqtini nazorat qilish, shuningdek, don va moy mahsulotlarining namligi me'yorida bo'lishini ta'minlaydi.

2.4 Qulay ovqat tayyorlash jarayonlarida keng foydalaniladigan oqim o'lchagichlar

• Elektromagnit oqim o'lchagichlari bulyon, sho'r suv va souslar kabi o'tkazuvchan suyuqliklarning oqim tezligini o'lchash uchun ishlatiladi. Masalan, tezkor tuxumalarni ishlab chiqarishda bulyonni o'tkazish jarayonida elektromagnit oqim o'lchagichlar tuxumalarning shakllanish qalinligi va sifatini nazorat qilish uchun bulyon oqim tezligini haqiqiy vaqtda kuzatib borishi mumkin; muzlatilgan xamir o'ramlarni to'ldirish aralashmasini tayyorlashda elektromagnit oqim o'lchagichlar taomning ta'mi va xususiyatini ta'minlash uchun moy va sho'r suv kabi xom ashyolarning oqim tezligini o'lchashi mumkin.

2.5 Oqishni tozalashda ko'p ishlatiladigan oqim o'lchagichlar

Elektromagnit oqim o'lchagichlari oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda hosil bo'ladigan oqish suvlarni o'lchashda keng qo'llaniladi, chunki ular korroziyaga chidamli, keng o'lchash diapazoniga ega bo'lishi va oqish suvning noaniqligidan ta'sirlanmasligi kabi afzalliklarga ega. Dorivor moddalarni qo'shish jarayonida qo'shiladigan moddalar miqdorini aniq nazorat qilish orqali oqish suvni tozalash samarasini ta'minlash mumkin.

3. Turli vaziyatlarda oqim o'lchagichlarning ahamiyati

Oziq-ovqat ishlab chiqarishdagi "oqim ko'zlari" sifatida oqim o'lchagichlar mahsulot sifatini ta'minlash, ishlab chiqarish samaradorligini oshirish, ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirish, oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash hamda atrof-muhitni muhofazaga doir talablarga javob berish kabi turli sohalarda muhim ahamiyatga ega. Aniqrog'i:

3.1 Ichimliklarni qayta ishlash sharoiti: Maza va sifatning barqarorligini ta'minlash

Ichimlik mahsulotlarining ta'mi va sifati xom-ashyo nisbati hamda gaziylantirish miqdori kabi parametrlarga bevosita bog'liq. Meva sharbati ishlab chiqarishda meva konsentratining va siropning oqimi boshqaruvi noto'g'ri bo'lsa, shirinlik va kislotalik muvozanati buziladi, bu esa ta'mga salbiy ta'sir qiladi. Gazlangan ichimliklarni ishlab chiqarishda uglerod angidrid oqimining tebranishi etarli yoki ortiqcha gazlanishga olib keladi, natijada mahsulot raqobatbardoshligi pasayadi. Oqim o'lchovlari haqiqiy va aniq oqim o'lchovi orqali xom ashyoning barqaror nisbati hamda nazorat qilinadigan gazlanganlik darajasini ta'minlaydi, shu tariqa ichimlik mahsulotlarining barqaror ta'mi va sifatini kafolatlaydi. Shunihamda, shishalash jarayonida oqim o'lchovlari har bir shishaning toza og'irligini aniq boshqarib, standartga javob bermagan toza og'irlik tufayli bozordagi shikoyatlarni va iqtisodiy yo'qotishlarni oldini oladi.

3.2 Ta'mgilantiruvchi moddalarni qayta ishlash: Ta'm va xavfsizlik standartlarga javob berishni ta'minlash

Piralashuvchi moddalarning ta'mi juda aniq va barqaror talablarga ega. Masalan, shoyon sousining tuzliligi, sirkaning kislotaliligi hamda chili sousining achchikorligi barchasi xom ashyoning aniq nisbatiga bog'liq. Shoyon sousini fermentatsiya qilish jarayonida tuzli eritmaning oqish tezligini boshqarish bevosita fermentatsiya samarasiga hamda sousning tuzliligiga ta'sir qiladi; chili sousi ishlab chiqarishda esa yog' va mazali sous oqimini boshqarish mahsulotning ta'mi hamda saqlanish muddatiga ta'sir qiladi. Oqim o'lchagichlar har bir suyuq xom ashyo oqimini aniq o'lchash orqali retsept komponentlarining texnologik talablarga javob berishini ta'minlab, piralashuvchi moddalarning ta'mi barqarorligini kafolatlaydi. Shunihamda, oqim o'lchagichlardan foydalanish xom ashyoni ortiqcha qo'shish tufayli sodir bo'ladigan xarajatlarni tejash imkonini beradi, shu bilan birga xom ashyoni yetishmasligi tufayli mahsulot sifatining pasayishini oldini oladi hamda piralashuvchi moddalarning oziq-ovqat xavfsizligi standartlariga javob berishini ta'minlaydi.

3.3 Don va yog'ni qayta ishlash: Samaradorlikni oshirish hamda mahsulot xavfsizligini ta'minlash

Don va moyni qayta ishlashda moyli suyuqlikni tashish va isitish aniq oqim boshqaruvinii talab qiladi. Suvli neftni qayta ishlashda aylanma oqim o'lchagichlar suvli neftning kirishini va tozalangan moyni chiqarishini aniq o'lchaydi, bu esa xarajatlarni hisoblash va ishlab chiqarish jadvalini tuzishni osonlashtiradi. Namlanganlikni va quritish bosqichida viktor oqim o'lchagich don va moy mahsulotlarining namligi standartlarga javob berishini ta'minlaydi, ortiqcha namlik tufayli chang va yemirilish sodir bo'lishini oldini oladi hamda mahsulot xavfsizligini kafolatlaydi. Shuningdek, oqim o'lchagichlardan foydalanish moyli suyuqlikni avtomatlashtirilgan tarzda tashish imkonini beradi, an'anaviy mehnat intensiv usullarni almashtiradi, ishlab chiqarish samaradorligini oshiradi, odam xatosini kamaytiradi va mehnat qiynoqini pasaytiradi.

3.4 Tezkor ovqat tayyorlash sharoiti: Shakllantirish sifati va ishlab chiqarish uzluksizligini ta'minlash

Qulay oziq-ovqatlar ishlab chiqarilishi asosan uzluksiz montaj liniyalarda amalga oshiriladi va barqaror oqimni boshqarish uzluksiz ishlab chiqarishni ta'minlash uchun juda muhim. Tezkor tuxumli taryor ishlab chiqarishda, xamir oqimining tebranishi taryor qalinligining tekis emasligi va sindirilishiga olib kelishi, mahsulot ko'rinishi va sifatiga ta'sir qilishi, hatto ishlab chiqarish liniyasining to'xtab qolishiga sabab bo'lishi mumkin. Muzlatilgan xamirli taomlarning to'ldiruvchisini tayyorlashda esa moy va tuzli suv kabi komponentlarning oqim tezligidagi noaniqlik to'ldirgichdagi namlik miqdorining tekis emasligiga olib keladi, bu xamirli taomlarni o'ralash effekti hamda matosiga (tarkibiga) ta'sir qiladi. Oqim hisoblagichlari suyuqlik oqimini real vaqtda nazorat qiladi va kuzatib boradi, ishlab chiqarish jarayonining uzluksizligi va barqarorligini ta'minlaydi, oqim tezligidagi tebranishlar tufayli kelib chiqadigan ishlab chiqarishning uzilishini kamaytiradi hamda ishlab chiqarish samaradorligini oshiradi. Shu bilan birga, aniq oqimni boshqarish xom ashyo sarfi ortiqchaligini oldini oladi hamda ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytiradi.

3.5 Chiqindi suvlarni tozalash: atrof-muhitni muhofaza qilish talablari talablariga javob berish va tozalash xarajatlarini kamaytirish

Kuchayib bora yotgan atrof-muhitni muhofaza qilish bo'yicha qat'iy talablarga ko'ra, ovqatlanish sanoati korxonalarining suvni tozalash bo'yicha mos kelish darajasi ularning omon qolishi va rivojlanishi uchun hal etuvchi ahamiyatga ega. Suvni tozalash jarayonida elektromagnit oqim o'lchagichlar ifloslangan suv oqimini aniq o'lchash imkonini beradi, jarayon parametrlarini sozlash uchun ma'lumotlar ta'minlaydi hamda tozalangan suv chiqarish standartlariga javob berishini ta'minlaydi. Kimyoviy moddalarni quyish bosqichida ular moddani kerakli miqdorda aniq ta'minlash orqali ortiqcha miqdor tufayli xarajatlarning behudaga ketishini oldini oladi hamda yetarli bo'lmagan miqdor tufayli noto'g'ri tozalanish hodisalarini bartaraf etadi. Oqim o'lchagichlardan foydalanish nafaqat korxonalarga atrof-muhitni muhofaza qilish talablariga javob berish, jarimalardan qochish imkonini beradi, balki shuningdek, suvni tozalash xarajatlarini kamaytiradi va ekologik jihatdan barqaror rivojlanish darajasini oshiradi.

4. Oqim O'lchagichlardan Foydalanish Ahamiyati

Turli vaziyatlarda qo'llanilishidan tashqari, oqim o'lchagichlar oziq-ovqat ishlab chiqarish korxonalari faoliyatida samarali, aniq va xavfsiz ishlab chiqarishga erishishning asosiy kafolati sifatida umumiy ishlab chiqarish va operatsiyalarda muhim hamda universal ahamiyatga ega. Ularning ahamiyati asosan quyidagi jihatlarda namoyon bo'ladi:

4.1 Mahsulot sifatini doimiy saqlash

Oziq-ovqat mahsulotlarining sifat jihatidan barqarorligi biznes uchun bozordagi ishonchni qo'lga kiritishda muhim ahamiyatga ega. Suyuq xom ashyoning oqim tezligini aniq boshqarish - barqaror mahsulot sifatini ta'minlashning asosiy elementidir. Ichimlik tarkibiy qismlari, mazali moddalar fermentatsiyasi yoki tezkor ovqat to'ldiruvchi aralashmasi bo'lsin, oqim o'lchagichlar real vaqtda har bir suyuq xom ashyoning miqdorini nazorat qilish va boshqarish imkonini beradi, shu bilan inson xatosi yoki xom ashyo oqimi tebranishlari tufayli vujudga keladigan mahsulot sifatidagi farqlarni oldini oladi. Aniq oqim o'lchovlari orqali korxonalar mahsulot sifatini standartlashtirilgan holda boshqarish, turli partiyalarda ta'm, xushbo'ylik va ozuqa moddalari jihatidan bir xillikni ta'minlash, shu bilan mahsulotning bozor raqobatbardoshligini oshirish imkoniga ega bo'ladi.

4.2 Ishlab chiqarish samaradorligi va avtomatlashtirilish darajasini oshirish

An'anaviy oziq-ovqat ishlab chiqarishda suyuq xom ashyoning o'lchovi ko'pincha qo'lda taxmin qilish yoki hajm bo'yicha o'lchashga tayanadi, bu esa samarasiz va xatolarga moyil. Oqim o'lchagichlarni qo'llash suyuqlik oqimini avtomatlashtirilgan, haqiqiy vaqt rejimida o'lchash imkonini beradi va avtomatlashtirilgan ishlab chiqarish liniyalari hamda nazorat tizimlari bilan uzluksiz integratsiya qilish orqali ishlab chiqarish jarayonini yopiq tsiklli boshqaruvga erishish imkonini beradi. Masalan, ichimliklar shishalash liniyasida oqim o'lchagich oqim ma'lumotlarini nazorat tizimiga haqiqiy vaqtda uzata oladi. Nazorat tizimi oldindan belgilangan parametrlarga asoslanib yetkazib berish nasosining tezligini avtomatik ravishda sozlaydi, oqimni barqaror saqlab, qo'lda aralashishni talab qilmaydi. Bunday avtomatlashtirilgan boshqaruv usuli nafaqat ishlab chiqarish samaradorligini oshiradi, balki mehnat xarajatlarini va mehnat intensivligini kamaytiradi hamda korxonalarni an'anaviy qo'lda ishlab chiqarishdan zamonaviy avtomatlashtirilgan ishlab chiqarishga o'tishga undaydi.

4.3 Ishlab chiqarish xarajatlari va resurslarning behudaga ketishini kamaytirish

Aniq oqim o'lchovi suyuq xom-ashyolarni ortiqcha ishlatish yoki boy berishini samarali ravishda oldini oladi. Oziq-ovqat tayyorlash jarayonida xom-ashyolarning narxi ishlab chiqarish xarajatlarining katta qismini tashkil etadi. Aniq bo'lmagan oqimni boshqarish xom-ashyolarni ortiqcha qo'shish orqali ishlab chiqarish xarajatlarini oshirishi yoki xom-ashyolarning yetishmasligi tufayli mahsulot sifatiga salbiy ta'sir qilishi va mahsulotlarning yaroqsizligi bilan tugashi mumkin. Aniq oqimni o'lchash hisoblagichlari yordamida kompaniyalar ishlab chiqarish davomida kerakli xom-ashyolarni qat'iy rioya qilishlari mumkin, shu tariqa xom-ashyolarni minimal darajada boy berish imkonini yaratadi. Bir vaqtda energiya iste'moli sohasida, masalan, bug' va sovutish suvi oqimini boshqarishda, oqim hisoblagichlari kompaniyalarga energiya samaradorligini optimallashtirishga va energiya xarajatlarini kamaytirishga yordam beradi. Shunihamda, oqim hisoblagichlardan foydalanish sifati past bo'lgani uchun qayta ishlash va yaroqsiz mahsulotlar yo'qotishini kamaytiradi, natijada ishlab chiqarish xarajatlarini yanada pasaytiradi.

4.4 Oziq-ovqat xavfsizligi va mos keluvchi ishlab chiqarishni ta'minlash

Oziq-ovqat xavfsizligi oziq-ovqat ishlab chiqarish korxonalari uchun tiriklik choriligidir. Oqim o'lchagichlar oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashda muhim rol o'ynaydi: bir tomondan, ishlatiladigan xom ashyoning miqdorini aniq o'lchash orqali xom ashyoning ortiqcha miqdori tufayli vujudga keladigan oziq-ovqat xavfsizligi xavflarini oldini oladi, masalan, sous ishlab chiqarish paytida qo'shiladigan ortiqcha tuz va shakarning sog'liqqa ehtimoliy xavfini; ikkinchi tomondan, tozalash va dezinfektsiya jarayonida oqim o'lchagichlar tozalovchi eritma va suvning sarfi miqdorini nazorat qilish imkonini beradi, uskunalar va sexlarni tozalash va dezinfektsiyalash samaradorligini ta'minlaydi, bakteriyalar va mikroorganizmlarning qoldiqlarini oldini oladi hamda oziq-ovqat xavfsizligi xavfini kamaytiradi. Shuningdek, oqim o'lchagichlardan olingan o'lchov ma'lumotlari ishlab chiqarish jarayonining muhim yozuvi sifatida foydalanilishi mumkin, sifatni kuzatish hamda nazorat tekshiruvlarini osonlashtiradi. Oziq-ovqat sanoatiga bo'lgan qoida-qonun talablari tobora qattiqayib borayotgan sharoitda oqim o'lchagichlardan foydalanish korxonalarga qonuniy talablarga javob berishga, mos keluvchi ishlab chiqarishga erishishga yordam beradi hamda qoida-buzishlar tufayli sodir bo'ladigan jarimalardan hamda brend obro'siga zarar yetishidan saqlanish imkonini beradi.

4.5 Ishlab chiqarishni boshqarish va qaror qabul qilish uchun ma'lumotlarni ta'minlaydi.

Oqim o'lchagichlar oqim tezligini o'lchash paytida oqim ma'lumotlarini yozib olishi va real vaqtda uzatishi mumkin. Ushbu ma'lumot korxona ishlab chiqarish boshqaruvi va qaror qabul qilish uchun muhim ahamiyatga ega. Oqim o'lchagichlar tomonidan yig'ilgan oqim ma'lumotlarini tahlil qilish orqali korxonalar ishlab chiqarishning har bir bosqichidagi xom ashyo iste'molini va energiya iste'molini tushunib, ishlab chiqarish jarayon parametrlarini optimallashtirish hamda ishlab chiqarishni boshqarishni yaxshilash imkoniga ega bo'ladi. Masalan, turli vaqt davrlari uchun xom ashyo oqimi ma'lumotlarini tahlil qilish orqali korxonalar xom ashyoni sotib olish va inventarizatsiyani mantiqiy rejalashtirish, xom ashyo ortiqcha yig'ilishini yoki etishmasligini oldini olish imkoniyatiga ega; energiya oqimi ma'lumotlarini tahlil qilish orqali esa energiya iste'molining kuchsiz tomonlari aniqlanadi hamda energiya tejash va xarajatlarni kamaytirish choralari ishlab chiqiladi. Shuningdek, oqim ma'lumotlarini ishlab chiqarish xarajatlarini hisoblash, ishlab chiqarish samaradorligini baholash kabi vazifalarda ham qo'llash mumkin bo'lib, korxona faoliyati uchun ilmiy asos bo'lib xizmat qiladi.

5. Soniy nazorat qutisining funksiyasi, foydalanilishi va afzalliklari.

Oziq-ovqat ishlab chiqarishda soniy qo'shish va to'ldirishni o'z ichiga olgan holda, oqim o'lchagichning oqim o'lchash funksiyasiga tayanish nafaqat aniq soniy nazoratni ta'minlash uchun yetarli emas. Oqim o'lchagichi bilan birga foydalaniladigan asosiy boshqaruv qurilmasi sifatida ishlatiladigan soniy nazorat qutisi oqim o'lchagichidan oqim signallarini qabul qiladi va suyuq moddalarning aniq miqdorini boshqarish uchun o'z ichiga olgan boshqaruv algoritmidan foydalanadi. Bu oziq-ovqat ishlab chiqarishning soniy aniqligini va avtomatlashtirish darajasini oshirish uchun muhim jihozdir.

5.1 Soniy nazorat qutisining funksiyasi

• Aniq soniy boshqaruv : Bu miqdor boshqaruv qutisining asosiy funksiyasidir. Quti oldindan belgilangan miqdorni sozlashi va oqim o'lchagichdan haqiqiy vaqtda oqim signallarini qabul qilishi mumkin. Yig'indisi oqimi oldindan belgilangan qiymatga yetganda avtomatik ravishda etkazib berish nasosini yoki nazorat shtiftini o'chirish uchun boshqaruv signali yuboradi, shu tariqa suyuq moddalarning aniq miqdoriy etkazib berilishini yoki to'ldirilishini ta'minlaydi. Masalan, xalap to'ldirish jarayonida har bir butilkaga 500 ml uchun oldindan belgilangan miqdor qiymati ishlatiladi. Oqim o'lchagich tomonidan o'lchanadigan yig'indi oqim 500 ml ga yetganda, miqdoriy boshqaruv qutisi avtomatik ravishda to'ldirish shtiftni yopadi, shunda har bir xalap butilkasining aniq brutto tarkibi ta'minlanadi.

• Ishlab chiqarish jarayonining avtomatlashtirilgan boshqaruvi : Miqdoriy boshqaruv qutisi avtomatlashtirilgan ishlab chiqarish liniyalari, so'rish nasoslari, ventillar va boshqa uskunalar bilan bog'lanishi mumkin va ishlab chiqarish jarayonini avtomatik boshqarish imkonini beradi. U o'tkazish va to'ldirish operatsiyalarini odamning ishtirokisiz amalga oshirishi mumkin bo'lib, ishlab chiqarish samaradorligini oshiradi va inson xatosini kamaytiradi. Masalan, ichimliklarning komponentlarini aralashtirish bosqichida miqdoriy boshqaruv qutisi turli xom ashyolarni oldindan belgilangan retsept nisbatiga muvofiq so'rish nasoslarini ketma-ket yoqish va o'chirishni boshqarib, bir nechta xom ashyolarning avtomatik miqdoriy aralashishini ta'minlaydi.

• Oqimni kuzatish va nosozlik haqida ogohlantirish : Miqdoriy nazorat qutisi oqim o'lchagich tomonidan o'lchanadigan ongli va yig'indisini haqiqiy vaqt rejimida ko'rsatishi mumkin, bu ishlab chiqarish holatini nazorat qilish imkonini beradi. Oqim tezligi noto'g'ri o'zgarsa yoki belgilangan diapazonni oshirib ketganda, miqdoriy nazorat qutisi avtomatik ravishda ogohlantiruvchi signallarni yuboradi, bu esa operatorlarga nosozliklarni o'z vaqtida bartaraf etishga va oqimning noaniqligi tufayli kelib chiqadigan mahsulot sifati muammolari yoki ishlab chiqarishdagi halokatlardan saqlanishga yordam beradi.

• Ma'lumotlarni yozib olish va kuzatuvchanlik : Ba'zi yuqori darajadagi miqdoriy nazorat qutilari har bir miqdoriy operatsiya uchun vaqt, miqdor qiymati va haqiqiy oqim tezligi kabi ma'lumotlarni yozib olish funksiyasiga ega bo'lib, korxonaga ishlab chiqarish jarayonini kuzatish hamda sifatni nazorat qilish imkonini beradi. Ushbu ma'lumotlarni USB flash xotira orqali eksport qilish yoki tarmoq orqali korxona boshqaruv tizimiga yuklash orqali ishlab chiqarishni boshqarish va qaror qabul qilish uchun ma'lumotlar ta'minoti beriladi.

5.2 Miqdoriy nazorat afzalliklari quti

• Yuqori miqdoriy aniqlik : Miqdor boshqaruv qutisi yuqori aniqlikda boshqaruv algoritmini qo'llaydi, bu oqim o'lchagichning o'lchash xatosi hamda ishlov beruvchi qurilmaning harakat kechikishini samarali ravishda bartaraf etadi va yuqori aniqlikdagi miqdor boshqaruvi amalga oshirilishini ta'minlaydi. Uning miqdoriy xatosi odatda ±0,5% ichida saqlanadi, bu qo'lda miqdor o'lchash aniqligiga qaraganda ancha yuqori ko'rsatkichdir hamda ovqat tayyorlash jarayonlarida netto miqdori va komponentlar nisbati uchun qo'yiladigan qattiqi talablarga javob beradi.

• Ishlab chiqarish samaradorligini oshirish : Miqdoriy boshqaruv qutisi miqdoriy operatsiyalarni avtomatlashtiradi, real vaqtda qo'lda nazorat qilish va boshqarish zarurini bartaraf etadi, shu bilan ishlab chiqarish samaradorligini ancha oshiradi. Masalan, keng ko'lamli ichimliklar shishalash liniyasida miqdoriy boshqaruv qutisi daqiqada yuzlab, hatto yuzlab shishalarni aniq to'ldirishni amalga oshirishi mumkin, bu qo'lda to'ldirish samaradorligidan ancha yuqori. Shu bilan birga, avtomatlashtirilgan operatsiya inson omili tufayli sodir bo'ladigan ishlab chiqarish uzilishlarini kamaytiradi, ishlab chiqarish jarayonining uzluksizligini ta'minlaydi.

• Me'yorida mehnat xarajatlari va mehnat quvvatini kamaytirish : An'anaviy miqdoriy operatsiyalar oqim tezligini real vaqtda kuzatish va ventillar yoki nasoslarni qo'lda boshqarish uchun operatorlarni talab qiladi, natijada mehnat kuchi kuchli va xarajatlar baland bo'ladi. Miqdoriy boshqaruv qutilarining avtomatik ishlashi qo'ldagi mehnatni almashtirishi, operatorlar sonini kamaytirishi, mehnat xarajatlarini hamda mehnat quvvatini pasaytirishi va inson charchagani tufayli vujudga keladigan boshqaruv xatolarini oldini olishi mumkin.

• Yuqori moslanuvchanlik va keng qo'llanilishi : Miqdoriy nazorat qutisi turli xil oqim o'lchagichlar (masalan, elektromagnit oqim o'lchagichlar, hajmli oqim o'lchagichlar, Coriolis massali oqim o'lchagichlar va boshqalar) bilan ishlatilishi mumkin va turli xil suyuq moddalarga (masalan, suv, moy, sharbat, souslar va boshqalar) mos keladi hamda ovqat tayyorlashning turli bosqichlarida miqdoriy nazorat ehtiyojlarini qondiradi. Shuningdek, uning parametrlarini sozlash moslashtiriluvchan bo'lib, turli ishlab chiqarish jarayonlari talablariga tez moslashish imkonini beradi, shu sababli ham keng doiralarda moslasha oladi.

• Ishlab chiqarishni boshqarishni takomillashtirish soniy nazorat qutisining oqimni nazorat qilish va ma'lumotlarni yozib olish funksiyalari korxonaga ishlab chiqarish jarayonidagi soniy holatni real vaqtda kuzatish imkonini beradi, bu ishlab chiqarish jadvalini tuzish va sifatni nazorat qilishni osonlashtiradi. Yozib olingan ma'lumotlarni tahlil qilish orqali korxonalar ishlab chiqarish jarayoni parametrlarini optimallashtirish hamda boshqaruvni aniqroq amalga oshirish imkoniyatiga ega bo'ladi. Shunihamda, ma'lumotlarni yozib olish funksiyasi ishlab chiqarish jarayonini kuzatish imkonini beradi va sifat nazorati hamda tekshiruvlarga javob berishni osonlashtiradi.

6. Ma'lumotlar yozuvchining funksiyasi

Oziq-ovqatni qayta ishlashning barcha bosqichlarida harorat, bosim, oqim tezligi va namlik kabi jarayon parametrlarini barqaror boshqarish mahsulot sifati va xavfsizligiga bevosita ta'sir qiladi. Ma'lumotlar registratori real vaqtda turli jarayon parametrlarini olish, yozish va saqlash imkoniyatiga ega bo'lgan qurilma bo'lib, ishlab chiqarish davomida asosiy parametrlarning o'zgarishini to'liq nazorat qiladi hamda sifatni kuzatish, jarayonni optimallashtirish va mos keluvchan ishlab chiqarish uchun kuchli qo'llab-quvvatlash vazifasini bajaradi. Ular oziq-ovqat ishlab chiqarish korxonalari ishlab chiqarishni boshqarish darajasini oshirish uchun muhim vositadir. Ular asosan quyidagi jihatlarda o'z aksini topgan:

6.1 Asosiy jarayon parametrlarini real vaqtda olish va yozish

Ma'lumotlar registratori turli xil sensorlarga (masalan, harorat sensorlari, bosim sensorlari, oqim o'lchagichlar va namlik sensorlari) ulanib, oziq-ovqatni qayta ishlashning har bir bosqichida asosiy jarayon parametrlarini haqiqiy vaqtda yig'ib, ushbu ma'lumotlarni qurilmada yoki bulutda raqamli shaklda saqlashi mumkin. Masalan, sut mahsulotlarini sterilizatsiya qilish jarayonida ma'lumotlar registratori sterilizatsiya harorati, sterilizatsiya vaqti va bug' bosimi kabi parametrlarni yig'ib, qayd etadi; ichimlik tarkibiy qismlarini tayyorlash jarayonida esa har bir xom ashyoning oqim tezligi va harorati kabi parametrlarni yig'ib, qayd etadi; omborxona jarayonida esa omborxona harorati va namligi kabi parametrlarni yig'ib, qayd etadi. Ma'lumotlar registratori yig'ish chastotasini jarayon talablariga qarab sozlash mumkin bo'lib, parametrlarning o'zgarishini to'liq va aniq qamrab olish, sifat nazoratidagi nuqtalarni qoldirib yuborish orqali oldini olish imkonini beradi.

6.2 Mahsulot sifatining barqarorligi va kuzatiluvchanligini ta'minlang

Oziq-ovqat sanoatida mahsulot sifati tizimini kuzatish talablari qat'iy bo'ladi. Sifat muammosi yuzaga kelgan taqdirda ishlab chiqarish jarayonining har bir bosqichiga tezda murojaat qilish zarur. Ma'lumotlar registratsiyasi qurilmalari tomonidan yozib olingan jarayon parametrlari ma'lumotlari sifatni kuzatishning asosiy asosi hisoblanadi. Ma'lumotlar registratsiyasi qurilmalarida saqlangan ma'lumotlarni tahlil qilish orqali kompaniyalar mahsulot ishlab chiqarilayotganda jarayon parametrlaridagi o'zgarishlarni aniq tiklay oladi, sifat muammolarining sababini aniqlaydi va so'nggi tuzatish choralarni ko'rish imkoniyatiga ega bo'ladi. Masalan, agar ichimliklarning bir partiyasi noto'g'ri ta'mga ega bo'lsa, shu partiyani ishlab chiqarish jarayonidagi sharbat konsentratining oqimi, shirin suyultiruvchining oqimi hamda sterilizatsiya temperaturasi kabi parametrlarni ma'lumotlar registratsiyasi qurilmasi yordamida tekshirib, oqim nisbatlarida og'ish yoki noto'g'ri harorat boshqaruvi bor-yo'g'ini aniqlash mumkin. Shu bilan birga, to'liq parametrlar yozuvi kompaniyaning ishlab chiqarish jarayoni oziq-ovqat xavfsizligi standartlariga javob berishini tasdiqlaydi va iste'molchilarda mahsulotga bo'lgan ishonchni oshiradi.

ishlab chiqarish samaradorligini oshirish uchun ishlab chiqarish jarayoni parametrlarini optimallashtiring.

Ma'lumotlar registratorlari tomonidan uzoq muddat davomida yig'ilgan ishlab chiqarish jarayonining parametrlari ma'lumotlari korxonalar uchun ishlab chiqarish jarayonini optimallashtirish bo'yicha qimmatli tahlil asosini yaratadi. Katta hajmdagi tarixiy ma'lumotlarni statistik tahlil qilish orqali korxonalar ishlab chiqarish jarayonidagi zaif nuqtalarni aniqlash, jarayon parametrlarini sozlashni optimallashtirish hamda ishlab chiqarish samaradorligi va mahsulot sifatini oshirish imkoniyatiga ega bo'ladi. Masalan, turli partiyalarda ichimlik ishlab chiqarishda oqim tezligi va harorat kabi parametrlar bilan mahsulot ta'mi hamda saqlash muddati o'rtasidagi bog'liqlikni tahlil qilish orqali optimal retsept komponentlari nisbati hamda sterilizatsiya parametrlarini belgilash, natijada mahsulot sifatini yaxshilash mumkin. Ishlab chiqarish jarayonidagi energiya iste'moli parametrlarini (masalan, bug' oqimi tezligi va elektr energiya iste'moli) tahlil qilish orqali esa energiya sarflash rejalarini optimallashtirish, ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirish mumkin. Shuningdek, ma'lumotlar registratorlarining real vaqtda nazorat qilish funksiyasi operatorlarga jarayon parametrlaridagi noaniq tebranishlarni o'z vaqtida aniqlashga yordam beradi, parametrlarning og'ishiga bog'liq holda mahsulotlarning yaroqsizligi hamda ishlab chiqarishning uzilishini oldini oladi va ishlab chiqarish jarayonining barqarorligini ta'minlaydi.

6.4 Korxonalarda mos kelish ishlab chiqarishni qo'llab-quvvatlash va me'yoriy tekshiruvlarga javob berish.

So'nggi yillarda mening mamlakatimning oziq-ovqat sanoati oshib borayotgan qat'iy me'yoriy talablarga duch keldi, bu esa korxonalar uchun to'liq ishlab chiqarish jarayonini nazorat qilish hamda sifatni kuzatish tizimini joriy etishni talab qiladi. Ma'lumotlar registratsiyasi vositalari tomonidan yozib olingan jarayon parametrlari ma'lumotlari mos keladigan ishlab chiqarishning muhim dalolati sifatida xizmat qiladi. Me'yoriy tekshiruvlar davrida kompaniyalar to'liq va aniq parametrlar yozuvlarini taqdim etish orqali ishlab chiqarish jarayonlarining Oziq-ovqat xavfsizligi to'g'risidagi qonun hamda boshqa tegishli qonunlar, me'yoriy hujjatlar va standartlarga muvofiq ekanligini namoyish eta oladi, shu tariqa samarali yozuvlarni taqdim etmaganlik uchun jazolanishdan qochadi. Masalan, sut mahsulotlarini ishlab chiqarishda tegishli standartlar kompaniyalardan sterilizatsiya harorati va vaqt kabi asosiy parametrlarni yozib olishni talab qiladi. Ma'lumotlar registratsiyasi vositalarining ma'lumotlari bevosita me'yoriy tekshiruvlarning asosi sifatida xizmat qilishi mumkin hamda kompaniyalarga muvaffaqiyatli ravishda me'yoriy tekshiruvlardan o'tishda yordam beradi.

6.5 Kamaytirish inson yozuv xatolarini kamaytirish va ma'lumotlarni ishonchliligini oshirish

An'anaviy jarayon parametrlarini yozish qo'lda amalga oshiriladi, bu nafaqat samarasiz, balki xatolarga, tushishlarga va soxtalashtirishga moyilligi tufayli ma'lumotlarni ishonchliligini kafolatlash qiyin. Ma'lumotlar registratori avtomatlashtirilgan yig'ish va yozish usullaridan foydalanadi, qo'lda aralashish zarurati bo'lmaydi hamda qo'lda yozishdagi xatoliklarni samarali ravishda oldini oladi, ma'lumotlarning aniqligini va haqiqiyligini ta'minlaydi. Shundan tashqari, ma'lumotlar registratori saqlagan ma'lumotlarni o'zgartirib bo'lmaydi, bu ma'lumotlarning ishonchliligini yanada oshiradi hamda sifat nazorati va nazorga tekshiruv uchun mustahkam poydevor bo'lib xizmat qiladi.

7. Xulosa

Oziq-ovqat ishlab chiqarish korxonalari uchun samarali ishlab chiqarish aniq jarayonni boshqarishga bog'liq. Harakat o'lchagichlar, miqdoriy nazorat qutilari va ma'lumotlar registratori kabi avtomatlashtirilgan uskunalar sifatni ta'minlash, ishlab chiqarish samaradorligini oshirish, ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirish hamda oziq-ovqat xavfsizligi va mos keluvchan ishlab chiqarishni ta'minlash uchun be'parvoz rol o'ynaydigan jarayonni boshqarishning asosiy vositalari hisoblanadi. Harakat o'lchagichlari har bir ishlab chiqarish bosqichida oqimni boshqarish uchun asosiy ma'lumotlarni beradi, miqdoriy nazorat qutilari suyuq moddalarning avtomatlashtirilgan va aniq miqdorini ta'minlaydi, ma'lumotlar registratori esa ishlab chiqarish jarayonining asosiy parametrlarini to'liq nazorat qiladi va yozib oladi. Ushbu uchta komponent oziq-ovqat ishlab chiqarish jarayoni uchun yopiq tsiklli boshqaruv tizimini shakllantirish uchun birgalikda ishlaydi.

Oziq-ovqat sanoatining keng ko'lamli, standartlashtirilgan va aqlli ishlab chiqarishga intilishi sharoitida korxonalar ushbu avtomatlashtirilgan jihozlar ahamiyatini to'liq anglashlari, o'z ishlab chiqarish sharoitlari va texnik talablarga asoslanib tegishli jihozlarni mantiqiy tanlashlari hamda qo'llashlari kerak. Bu ularning ishlab chiqarish jarayonidagi avtomatlashtirish darajasini va aniq boshqaruvni doimiy ravishda oshirish imkonini beradi. Jihozlar tarkibini va jarayon parametrlarini uzluksiz takomillashtirish orqali korxonalar nafaqat samarali ishlab chiqarishga erisha oladi, balki mahsulotlariga bozorda raqobatbardoshlik xususiyatini ham yaxshilaydi, jumladan, tobora kuchayayotgan raqobatdosh sharoitda afzallikka ega bo'ladi hamda bir vaqtda oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashga hissa qo'shadi.